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生酮饮食怎么吃?MCT油的作用

发布时间:2019-01-09      点击:

生酮饮食(ketogenic diet,简称KD)是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例,蛋白质和其他营养素合适的配方饮食,既不影响正常的生长发育,同时又具有治疗癫痫、肿瘤等疾病的作用。
 
生酮饮食可将碳水化合物的含量减少至足以诱导机体进行酮症的代谢状态。 生酮饮食是一种非常有效的减肥饮食方式,还可有益于其他几种疾病的治疗。
 

中链脂肪酸VS长链脂肪酸


在进行生酮饮食的时候,油类的选择也是非常重要。根据其自身化学构成,可以?#27835;?#38271;链脂肪酸、中链脂肪酸和短链脂肪酸。
 
大部分食用油,像葵花油、橄榄油都是由长链脂肪酸构成,如果摄取过多就会以脂肪形式囤积体内。只有少量的中链脂肪酸存在于椰子油、棕榈植物的种子和母乳中。
 
中链脂肪酸
 
中链脂肪酸是指含8-12个碳原子的中链脂肪酸,它被甘油酯化就生成中链脂肪酸甘油三酯(或中链甘油三酯,MCT)。天然存在于棕?#31561;?#27833;、椰子油等食品和母乳中,是膳食脂肪的来源之一。
 
中链脂肪酸与长链脂肪酸相比,具有更少的碳原子,因此水解速度快,更容易被人体消化、吸收和代谢。(如图1)
 
中链脂肪酸?#32959;?#24335;

中链脂肪酸被认为是容易消化和健康的脂肪,其消化分解的速度约为长链脂肪酸的10倍,可直接从肠道吸收,从肝脏门静脉进入肝脏代谢产生能量。所以中链脂肪酸不容易变成脂肪储存,而且可以让肝脏迅速产生酮体供给大脑能量。
 
中链脂肪酸和长链脂肪酸对比
 

MCT油的功效


MCT油是一种或多种中链甘油三酯的组成的油,其最大特点是?#32959;?#37327;小,吸收快。相比长链脂肪九曲十八弯式的代谢途径,MCT简单?#30452;?#30452;接由门静脉溜到肝脏生产酮体,辅助消化的胰脂酶和胆汁盐等统统不需要。
 
1 迅速供能 迅速消化吸收这个特性,使得MCT能给身体迅速提供能量,效率堪比葡萄糖。当一个人的能量需求增加时(例如:大?#36136;?#21518;、正常生长发育迟缓、提高运动成绩、执行生酮饮食、或抵抗老年化导致的能量生成下降),就需要补充MCT。
 
另外,肠道绒毛受损或变平的情况下,MCT由于极佳的水溶性依然被直接吸收。因此,腹泻、肝胆功能不?#36873;?#40644;疸、?#35748;?#28814;的婴幼儿也特别需要提高MCT摄入比例。

2 产酮率高 MCT穿过双线粒体膜非常迅速,也不需要肉碱的存在,产生大量乙酰基辅酶A,继而通过线粒体或胞浆内的代谢途径产生酮体。对于生酮饮食者,酮值升不上去时可以考虑增加MCT的摄入,并且MCT能在维持酮值稳定的同时,稍放宽对碳水的限制。
 
3 促进大脑认知 MCT由于能在肝脏内被转化为酮体,供给大脑使用,有提高认知功能的潜力。研究报道,葵酸C10通过?#31181;艫MPA受体作用,对于癫痫控制的有一定效果。
 
MCT由于能在肝脏内被转化为酮体,供给大脑使用,有提高认知功能的潜力。研究报道,葵酸C10通过?#31181;艫MPA受体作用,对于癫痫控制的有一定效果。
 
4 减脂健身 中链脂肪酸进入人体后,直接分解产生能量,而很少会作为人体脂肪储存下来或在血管中聚集,也不会增加胆固醇,因而有助于防止心脏病。
 
MCT所含的热能可以非常有效地作为燃料供能,可直接被器官和肌肉使用,而不是被储存为脂肪,所以对预防肥胖有一定作用。这一点也被许多动物和人体实验所证实。
 

为什么选择MCT油


MCT油更容易被人体分解吸收。这意味着它可以更快地提供能量,而不需要涉及多种不同的酶或器官。
 
生酮饮食的目的是让身体自然地达到酮症状态,并使用脂肪产生的酮体作为能量来源。我们的身体可?#28304;?#23384;储的脂肪或从MCT油中获取这些酮体。
 
研究表明,MCT可容易地穿过血脑屏障并被大脑氧化。因此,MCT油可通过产生酮体为大脑提供直接和间接的能量来源。在进行生酮饮食的时候,适当补充MCT油,可提高生酮饮食的效果。
 
在2018年最新发布的《生酮饮食专家共识指南》中也提到:MCT油已被用于经典生酮饮食的一种补充?#31890;源?#36827;酮体的产生、改善脂质异常和有通便秘的功效。
 
MCT油对生酮饮食的作用
 

哪种MCT油效果好


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